凍干機是一種用于在低溫下通過升華過程去除物質中水分的設備。以下是關于凍干機的詳細解釋：
 

　　工作原理：
 

　　凍干機主要依賴于升華原理來去除物質中的水分。在減壓條件下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。
 

　　主要特點：
 

　　低溫干燥：在真空條件下，物料干燥時處于低溫狀態(tài)，因此對于一些熱敏性的物質特別適用，如藥品、生物制品等。
 

　　保持物料原形：由于物料處于凍結狀態(tài)，體積幾乎不變，不會發(fā)生濃縮現象，因此干燥后的物料能夠保持原有的結構和形狀。
 

　　復水性好：凍干制品的真空度非常高，因此物料干燥后體積基本不變，加水后能迅速恢復原來的性狀。
 

　　防止物料氧化：凍干過程在真空條件下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
 

　　干燥徹底：凍干能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不變質。
 

　　應用領域：
 

　　凍干機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、生物制品等多個領域。在食品領域，常用于制作凍干果蔬、凍干肉類等；在醫(yī)藥領域，常用于制作凍干疫苗、凍干血清等生物制品；在化工領域，則常用于制作一些需要低溫干燥的物料。
 

　　總之，凍干機是一種高效、節(jié)能、環(huán)保的干燥設備，能夠滿足各種物料在低溫下的干燥需求。